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本人1995年入厨多年以来最大的体会是：为厨先为人，一定要做到勤俭节约精益求精，以店为家，以顾客为上帝的职业精神．现在的餐饮市场竞争激烈，加上国外餐饮的介入，如果没有过硬的基础，推陈出新的概念是无法立足的．餐饮的不正当竞争虽然没有前几年激烈，但它依然存在．我们要让餐饮市场良性循环还需要很长一段时间．这几年我也总结了一些经验，可供参考．我认为做餐饮一定要做到亮．新．奇．精．只要你立足前沿，立足革新，你将立于不败之地．另外酒店所处的地理位置也很重要，因为它的所在地的消费群体将注定你酒店的消费档次．当然你如果是大宾馆或是你愿意花大价钱作广告，那就又另当别论．但不管你用什么广告都不会有顾客给你做的广告效应好．只要你能抓住顾客的消费心理，做好每项服务，你将会很轻松的拥有一个消费群体．这个社会讲求的是高投资．高风险．高回报．希望有意的单位或老板前来洽谈．
聚中西精华，汇南北特色。努力工作，争做管理精英。
精良的厨师队伍,超强的管理+开发创新能力.
5步管理即一>设计>职责>沟通>管理>控制
一>设计包括酒店形象-内部装饰风格-厨房设施-菜单等
二>职责包括前后堂>采购>库管等工作人员各岗位责任
三>沟通包括老总<>管事部门<>前厅<>后堂<>采购<>库管等
四>管理包括员工>采购>库房>生产》卫生>安全等
本人奉行以管理求效益、质量求生存的企业理念，坚持后厨是整个餐饮活动的核心这一条命脉。菜品如人品，与“食”俱进，做有品味的菜是我事业的座佑铭。创新，抓质量，重管理，想在顾客的面前是我的从厨之道。
本人有全面的菜品烹饪技能精通。擅长厨政管理、酒店管理、餐饮策划、技术培训指导等。有自己的厨房管理理论和厨师班子。
对餐饮业的企划、营建、营运、培训、技术、物配有全面的工作经验。
理念
发展目标：把中国美食传播到世界各地
个人原则：诚实文明做人，踏踏实实做事
服务理念：你发财我发展
管理理念：制度化＋人性化＋科学标准化
技术理念：以真实的烹饪技术服务于客户。
五>控制包括生产质量>生产成本等
一个饭店的核心在厨房，而厨房运作的好坏则在于管理，厨房管理是饭店非常重要的位置，厨房管理分为两个环节，一是厨房人员的管理，二是菜品的质量、成本控制的管理，作为一名管理人员首先要对工作认真、负责，有较强的责任心和团结协作精神，较强的文化修养和人身素质，熟悉的生产流程，掌握全面的菜肴烹调知识，有较强的菜品开发能力，菜品是一个酒店的血液，只有不断的注入，才会使酒店餐饮有序的发展。
本人欢迎与各大餐饮店、酒店进行包厨合作！联系电话：13968595188
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